幾人吃著可口的小菜,有一搭沒(méi)一搭的聊著,關(guān)系也熟絡(luò)了不少。
“能請(qǐng)問(wèn)一下你這涼拌豆角的制作方法不?”孫林忍不住好奇問(wèn)道
幾人聽到孫林的話皆是一愣,連宋大剛都不知道孫林會(huì)做飯,就更別說(shuō)其他人了。
南易也是好奇的看了孫林一眼,在他看來(lái)孫林這樣的年紀(jì)是個(gè)工人就挺稀奇了,沒(méi)想到還會(huì)做飯。
“我就一問(wèn),不方便的話也沒(méi)事,主要覺(jué)著你這豆角做的真好吃。”孫林又說(shuō)道
南易倒是臉上露出笑容,沒(méi)有人不喜歡被夸的,而且看情況孫林是真的喜歡。
“沒(méi)有什么方不方便的,只是個(gè)下飯小菜而已,又不是滿漢全席!”
“當(dāng)然了,滿漢全席我也不會(huì),哈哈!”
孫林笑著點(diǎn)點(diǎn)頭,其他人包括王建軍也豎起了耳朵。
大菜他們學(xué)不會(huì),這種小菜要是學(xué)到手,回去給家里人露一手那不是倍有面兒?
“基礎(chǔ)的料汁知道吧,蒜末、熟芝麻用熱油激香,加入醋、鹽、糖和少許醬油,有條件的話可以加些芝麻醬,攪拌均勻就成!”
孫林點(diǎn)點(diǎn)頭,這些他知道。
“料汁好弄,但這豆角好吃的關(guān)鍵就在于第一步!”南易笑著說(shuō)道
“豆角是生的,要把它弄熟,這是關(guān)鍵,一般大多數(shù)都是豆角切段焯水,但我這不是!”
孫林聞言心中一動(dòng)問(wèn)道:“炒的?”
“對(duì)!”南易點(diǎn)點(diǎn)頭
“豆角洗凈、晾干后,鍋中加油煸炒,豬油最好,炒到它變成油綠色,然后加入少許的鹽入個(gè)底味?!?br/>
“之后再加入半碗涼白開煮開,蓋蓋燜兩分鐘,時(shí)間到了以后豆角就已經(jīng)熟透了?!?br/>
“但還沒(méi)完,這時(shí)候的豆角熟了但也軟,得用涼白開過(guò)個(gè)水,這樣的豆角才會(huì)脆!”
孫林點(diǎn)點(diǎn)頭,跟他做的是不一樣,他基本就是焯水,這方法倒是回去可以試一試。
一旁的宋大剛突然說(shuō)了句:“蒸的也行吧?我奶就喜歡用蒸的,做飯的時(shí)候蒸上還省柴火。”